Tips sehat bermanfa'at :)

Nah teman-teman buat kalian para pecinta brownies,kalian gak perlu takut memakan brownies karena takut berbahaya bagi kesehatan .Berikut tips untuk membedakan Kue brownies yang sehat dan kue brownies yang berbahaya.

 Simak baik-baik ya kawan ....

Ingin sehat harus cermat :)

  Sebagai konsumen atau pecinta brownies,kita harus pandai memilah-milah antara yang sehat dan tidak ,karena dampak yang ditimbulkan dapat berimbas pada diri kita sendiri.Maka dari itu kita harus tetap waspada .

Berikut ini merupakan contoh kasus kecurangan oleh oknum yang tidak bertanggung jawab.

 Reportase Investigasi Brownies dan Bolu Kukus Berbahaya

Kali ini saya akan posting mengenai kue, yang pastinya banyak digemari orang-orang ni, mari kita liat y....

Brownies

Sebenarnya brownies adalah kue yang berasal dari kesalahan karena bentuknya yang bantat namun karena memang seperti itu dibuatnya dan rasanya yang enak maka tak heran banyak penggemarnya.

Resep brownies berkembang cukup pesat, mulai dari yang dulunya dipanggang hingga dikukus. Mulai dijadikan cemilan dengan teh hingga untuk makanan siap saji pada waktu acara seperti arisan.

Diet yang sehat .

 

Brownies Salak Bantu Mempercepat Program Diet

17 Mei 2013 10:14:46| Kuliner | Penulis : Endang Sukarelawati

Buah salak merupakan buah yang tidak asing lagi bagi masyarakat.

Meskipun sudah umum tapi banyak masyarakat yang tidak tahu jika kandungan zat gizi, vitamin C, serat dan fitonutrien dalam buah salak berpotensi membantu program diet.

Kandungan gizi dan serat yang terdapat dalam buah salak bisa dimanfaatkan menjadi camilan sehat yang diolah menjadi Brownies Salak, bahkan mampu mempercepat program diet.

Camilan sehat karya mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya (UB) ini memang berbeda dari brownies lainnya, karena selain berbahan baku buah salak, brownies salak ini terdiri dari dua lapisan, yakni lapisan dalam terdapat salak yang lembut dan lapisan luar terdapat salak yang renyah.

Brownies dalam Bisnis

Brownies yang hanya dianggap sekedar kue kecil ternyata dapat meraup keuntungan yang sangat besar teman-teman.Asalkan dengan tekad dan usaha, kesuksesan pun dapat diraih.Berikut ini ,saya akan memberi contoh kisah sukses pembuat Brownies .

Berlatar belakang sarjana teknologi pertanian, Guritna Chandra Dewi (30) atau yang biasa dikenal sebagai Mbak Dewi sukses memanfaatkan peluang bisnis brownies berbahan baku tepung mocaf. Berbekal ilmu olahan pangan yang dikuasainya di bangku kuliah serta modifikasi resep dari berbagai sumber, serta peluang usaha yang potensial, memacu Mbak Dewi untuk membuat bisnis plan brownies tepung mocaf kreasinya pada waktu itu. Hingga akhirnya bisnis yang direncanakan berjalan dengan sukses.

Saat ini brownies tepung mocaf kreasinya menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Apa yang dilakukan Mbak Dewi tersebut cukup menarik karena selama ini orang lebih mengenal brownies sebagai olahan makanan yang terbuat dari bahan baku tepung terigu. Apa yang telah dilakukan Mbak Dewi tentu bisa menjadi inspirasi bagi anda untuk menemukan peluang bisnis di sekitar anda.

Informasi Gizi pada Brownies

Bagi teman-teman yang sedang diet atu takut gemuk,teang saja ,brownies mengandung gizi yang baik kok,dan tentu aman bagi kesehatan ,asalkan dengan porsi yang benar dan tidak berlebihan.Nahh teman-teman dibawah ini merupakan kandungan gizi yang terdapat pada brownies.                                                                                                                              Database makanan dan penghitung kalori :

Brownies

Informasi Gizi per 1 brownies (5 cm persegi) Energi 540 kj 129 kkal Lemak 4,68 g Lemak Jenuh 0,972 g Lemak tak Jenuh Ganda 1,657 g Lemak tak Jenuh Tunggal 1,784 g Kolesterol 12 mg Protein 1,62 g Karbohidrat 21,26 g Serat 0,7 g Gula 12,5 g Sodium 50 mg Kalium 61 mg 6% dari AKG* (129 kal) Rincian Kalori:   Karbohidrat (64%)   Lemak (32%)   Protein (4%) *Berdasarkan AKG dari 2000 kalori

Ringkasan Gizi: Kal 129 Lemak 4,68g Karb 21,26g Prot 1,62g Terdapat 129 kalori dalam Brownies (1 ). Rincian Kalori: 32% lemak, 64% karb, 4% prot. Ukuran porsi umum: Ukuran Porsi Kalori 1 inci kubik 38 1 ons 107 1 brownies (5 cm persegi) 129 1 porsi (34 g) 129 100 gram (g)

aneka brownies kukus ..

 Berikut merupakan contoh gamba-gambar aneka brownies kukus ,dijamin pasti lezat tema-teman .

1. Brownies Kukus Original


 2. Brownies Kukus dari Ubi Jalar Ungu


3. Brownies Kukus Keju Pandan



4. Brownies Kukus Pandan



5. Brownies Kukus Pisang

Beda rasa Beda selera :)

Jika kalian bingung membuat atau membeli brownies , kalian dapat meilih antara brownies panggang atau brownies kukus melalui perbedaan berikut .

 

Saat ini varian brownies sangat bermacam-macam, selain ada yang pengolahannya dengan cara dikukus ada juga yang dipanggang menggunakan oven.

Perbedaan antara brownies kukus dan brownies panggang terletak pada teksturnya. Tekstur brownies kukus basah dan lebih lembut, sedangkan brownies panggang lebih kering dan agak seret jika dimakan. Walaupun begitu brownies panggang tidak kalah enaknya dengan brownies kukus.

 

 Perbedaan antara brownis kukus dan brownies panggang terlihat dari tekstur dan aromanya. Brownies kukus memilki tekstur yang lebih lembut dan lebih basah daripada brownies panggang yang terlihat renyah, kasar, dan sedikit kering. Perbedaan dari warnapun terlihat cukup kentara dimana bronies kukus warna coklatnya agak kemerahan sementara bronis panggang memiliki warna coklat kemerahan agak gelap dan aroma coklat yg kentara akibat proses panggangan.

Berdasarkan cara pembuatannya .

BROWNIES (BROWN MANIES) ..

Brownies merupakan salah satu jenis kue dengan rasa yang enak, manis dan nikmat. Kue brownies mempunyai ciri khas tersendiri yaitu dengan perpaduan coklat manis yang membuat kue ini menjadi kue yang banyak diminati oleh setiap orang, termasuk masyarakat Indonesia. Kue brownies tersedia dalam berbagai macam rasa seperti rasa coklat, keju, pandan, mocca dan sebagainya.Brownies atau yang juga dikenal dengan Cake Bantat, memang cukup terkenal di Indonesia. Tingginya animo masyarakat pencinta Brownies, menggelitik para pelaku usaha kuliner untuk menciptakan aneka jenis Brownies.

Nahh teman-teman saya inilah jenis-jenis brownies berdasarkan cara pembuatanya .

1. BROWNIES PANGGANG

Resep Browies Panggang



Bahan :
- 120 gram tepung terigu
- 200 gram margarin
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 150 gram gula pasir halus /  gula bubuk
- 60 gram potongan kacang almond / kenari
- 3 butir telur, kocok hingga mengembang
- 1/4 sendok teh garam halus

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu dan gula halus, lalu aduk-aduk hingga rata, sisihkan.
• Panaskan margarin hingga meleleh, kemudian masukkan potongan coklat dan garam, lalu aduk-aduk hingga coklat meleleh. Setelah itu angkat dan dinginkan hingga hangat.
• Di tempat terpisah, kocok telur dengan menggunakan mixer hingga mengembang, kemudian masukkan campuran tepung terigu dan gula halus ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan menggunakan spatula plastik hingga rata.
• Setelah itu tuang margarin, coklat dan gula yang telah dilelehkan ke dalam adonan telur, kemudian aduk hingga rata. Tambahkan potongan kacang almond / kenari, aduk rata. Setelah adonan rata dan tercampur, tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti yang telah diolesi margarain terlebih dahulu. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
• Panggang adonan ke dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit hingga kue matang. Kemudian angkat, dan potong-potong sesuai selera.
• Brownies siap untuk dihidangkan.

2. BROWNIES KUKUS

Bahan :

• 300 g cokelat masak pekat
• 300 g mentega
• 1/8 sdt garam
• 6 butir telur ayam
• 250 g gula pasir
• 200 ml susu cair

Ayak :

• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 75 g cokelat bubuk

Lapisan, aduk rata :

• 250 g cokelat masak pekat, tim hingga meleleh
• 125 ml krim kental

Cara Membuat Brownies Kukus Coklat:

1. Panaskan oven hingga suhu 180° C, letakkan loyang dalam oven di bagian teratas dari rak oven. Sisihkan.
2. Campur cokelat dan mentega. Tim hingga meleleh. Angkat. Bubuhi garam. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Masukkan cokelat leleh dan susu sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
4. Tambahkan terigu secara bertahap sambil aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang persegi ukuran 15 x 30 x 3 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Ratakan.
5. Masukkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar berisi air, panggang dengan cara bain marie selama 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.
6. Olesi bahan lapisan pada satu permukaan kue, ratakan. Tumpuk dengan kue yang kedua sambil ditekan agar menempel, rapikan.
7. Potong-potong kuenya.

Bagaimana kawan ,lebih tertarik yang mana ? hhhehehe ,,silahkan mencoba .,

Brownies coklat ,,hmmm yuummy

Nah teman-teman ,buat kalian yang suka sama brownies kalian juga bisa buat sendiri kok , caranya gak terlalu sulit ,tinggal liat nih video aja ,dijamin bisa . Semangat :) :)

Tips membuat brownies :)

 

TIPS MEMBUAT BROWNIES

Sampai detik ini begitu banyak sekali aneka variasi dari brownies dengan berbagai macam tampilan dan berbagai macam citarasa yang banyak ragamnya dan tentu saja menggoda. Akan tetapi dari kesemuanya itu tetap saja aroma bahan dasar brownies baik brownies kukus maupun brownis panggang adalah aroma dari coklat yang begitu khas, harum dan menggoda selera.

• Membuat Brownies pada umumnya terdiri dari 3 langkah dasar; mentega dan cokelat dicairkan, telur dan gula dikocok bersama dan terakhir masukkan sedikit terigu. Triknya, jangan terlalu lama mengocok karena Brownies akan menjadi basah, padat dan kenyal. Terlalu lama dikocok akan menyebabkan brownies keras atau berbentuk lapisan kering tipis pada permukaan kue (meskipun lapisan kering tipis ini menjadi salah satu ciri khas produsen Brownies di Bandung). Kocoklah bahan-bahan basah dan kering hingga tercampur saja, jangan terlalu lama mengocok setelah terlur dimasukkan.
• Kebanyakan resep brownies dimulai dengan mencairkan mentega dan cooking chocolate (cokelat batang/cokelat masak). Cara paling aman untuk proses ini ialah menggunakan 2 panci dengan ukuran berbeda. Panic besar diisi air mendidih, lalu letakkan panic kecil di atasnya dan isi dengan kedua bahan tersebut, aduk-aduk hingga cokelatnya mencair.
• Untuk meningkatkan tekstur brownies, adonan mentah di loyang dapat disimpan dulu dalam lemari pendingin selama beberapa jam atau semalaman sebelum dipanggang.
• Gunakan loyang dari stainless steel agar panasnya merata. Hindari pinggan dari gelas maupun loyang berwarna gelap dan anti lengket, karena kue bisa menjadi basah dan volumenya berkurang.
• Brownies dapat dipanggang dalam cetakan muffin kecil, agar tidak repot memotongnya. Alasi loyang dengan alumunium foil biar bersih.
• Bila brownies menggunakan kacang, gunakan yang telah dipanggang untuk meningkatkan aroma kacang.
• Berapa lama memanggang brownies? Pengalaman adalah guru terbaik, tapi ada beberapa petunjuk umum yang dapat diikuti. Untuk brownies jenis fudge, keluarkan kue segera setelah pinggiran kue sedikit menyusut dari loyang. Bagian tengah kue masih sedikit liat dan lengket, tetapi segera mengeras setelah kue dingin. Untuk brownies jenis cake, tusukkan lidi ditengah kue, bila remah-remah kue melekat pad alidi berarti sudah matang.
• Biarkan brownies dingin diloyang sebelum dilepaskan dari loyang dan dipotong-potong.
• Brownies dapat tahan disimpan dalam wadah tertutup rapat. Bila hendak dinikmati, jangan dinginkan di kulkas karena akan kering, kecuali bila hendak disimpan lama, karena brownies tahan 4-6 bulan dalam freezer.

Resep Awal Brownies

RESEP AWAL 

Resep awal brownies adalah berupa tepung, mentega, gula, telur, coklat yang telah dilelehkan, serta kacang almond. Hal ini menjadi satu hal yang pasti bahwa resep dasar brownies tidak pernah berubah sejak ratusan tahun lalu. Pada saat ini brownies telah mengalami banyak modifikasi dengan beragam aneka rasa tambahan seperti brownies keju, brownies pisang, blueberry, strawberry, kacang-kacangan, kopi, dan masih banyak lagi variasi brownies lainnya. Begitu pula dengan cara proses pembuatannya yang tidak hanya dipanggang, namun dapat pula dengan proses pengukusan yang dikenal dengan nama brownies kukus.

Pada tahun 1904 resep brownies pertama kali muncul dalam buku memasak Home Cookery yang disebut Service Club Cook Book, dan pada tahun 1905 pada buku resep The Boston Globe serta pada tahun 1906 dalam buku resep The Boston Cooking School Cook Book yang ditulis oleh Fannie Merritt Farmer. Resep Fannie Merritt Farmer ini menghasilkan panganan yang relatif ringan dan seperti kue. Namun resep tersebut adalah resep untuk molasse, sebuah kue yang dipanggang dan jauh dari apa yang kita kenal sebagai brownies sekarang ini. Beberapa berpendapat kue ini mungkin berasal dari adonan kue coklat yang tidak diberi baking powder secara tidak sengaja sehingga kue coklat menjadi bantat.

Resep yang kedua muncul pada tahun 1907 dalam buku panduan memasak Lowney's Cook Book, yang ditulis oleh Maria Willett Howard dan diterbitkan oleh Walter M. Lowney Company di Boston, Massachusetts. Resep ini menambahkan lebih banyak telur dan cokelat batangan pada resep awal Fannie Merritt Farmer di atas, dan menghasilkan brownies yang kaya rasa dan manis. Resep ini dinamakan Bangor Brownies, hal ini mungkin karena resep tersebut diciptakan oleh seorang wanita di Bangor, Maine. Bangor Brownies ini kemudian menjadi salah satu snack dan cemilan yang sangat digemari pada beberapa tahun kemudian dan begitu populer di Amerika Utara hingga akhirnya menyebar pula ke daratan Eropa.

Sejarah atau asal usul kue brownies.

Sejarah Asal Usul Kue Coklat Lezat Bernama Brownies.